店主紹介
ピッツァ職人歴20年以上
大野輝 1982年神奈川県横浜市生まれ。デリバリーピザのアルバイトを始めたことがきっかけでピザの世界へ。アメリカンピザから本場ナポリピッツァへシフトし技術を学ぶためイタリアンレストランでの修行を開始。
横浜のピッツェリア「Arcobareno」を経て東京・赤坂の老舗ピッツェリア「ESSEDUE」で研鑽をつむ。ピッツァ、パスタ、ドルチェまでイタリア全般を学び新しいピッツァのスタイルに生かしている。
イタリアはナポリ、ローマ、フィレンツェをまわり見識を深め2022年7月に東京・豊洲にて「豊洲ピッツァバルGIRASOLE」を開店
イタリア人もその味を認め今では足しげく通う店となっている。
ピッツァ職人20年以上の職人が
丁寧に一枚一枚石窯で焼き上げる
CONCEPT
薪を使って石窯で焼き上げる、伝統的なナポリピッツァとイタリア料理をご提供しています。本格的なイタリアンを気軽にお楽しみください。利用のほかワインを楽しめるワインバーとしても活用できる点が魅力的であり、普段着で気兼ねなくご来店いただけます。定番のナポリピッツァは小麦粉とチーズにこだわっています。
日常に溶け込んだお店として営業
「気軽に食事したい」という時に、気軽に立ち寄れる小さなお店を営業しています。ドレスコードなどはもちろん無くご帰宅途中にふらっと来店できるような、楽しく食事、楽しく飲む。気さくな雰囲気のアットホームなお店となっています。デートで、友人と、仕事仲間と。さまざまなシーンでご活用いただけます。
親しみやすい価格にてご提供
「ピッツァは貧乏人の食べ物」このように記載すると語弊があるかもしれませんがその昔ナポリは貧しい都市でした。安価な小麦粉を使いお腹を満たし、けれどしっかり美味しい。そのように生まれたのがナポリピッツァというもの。
日本でのピッツァ（ピザ）とは高価な食事と認識されていることが感じられます。イタリアの味と文化をここ日本で伝えることを忘れず、老若男女が気軽に食べられるよう確かな美味しさを保ちつつ価格を抑えること。このコンセプトをここ「GIRASOLE」から発信していきます。
化学調味料等一切不使用である安心感
ご提供しているお料理は、全て店内で手づくりしている点がポイントです。そのため、化学調味料や保存料・着色料等は一切使用していないため、お子様でも安心して召し上がれます。アレルギーやハラルにも対応可能であるため、お食事内容に制限があるために外食を諦めている、という方でも気軽にご利用いただけます。ご家族でのご来店はもちろんのこと、お一人様も大歓迎です。
アレルギー対応も相談できるお店
店頭にてピザは一枚一枚、丁寧に生地から手づくりしているほか、ご提供しているお料理は全て手づくりというこだわりを持っています。ご注文を受けてから調理に取り掛かるため、アレルギーのご申告にも対応できる点がポイントです。アレルギーをお持ちのお子様がいるご両親の方でも、安心して外食先としてご利用いただけます。
