店主紹介
ピッツァ職人歴20年以上
大野輝 1982年神奈川県横浜市生まれ。デリバリーピザのアルバイトを始めたことがきっかけでピザの世界へ。アメリカンピザから本場ナポリピッツァへシフトし技術を学ぶためイタリアンレストランでの修行を開始。
横浜のピッツェリア「Arcobareno」を経て東京・赤坂の老舗ピッツェリア「ESSEDUE」で研鑽をつむ。ピッツァ、パスタ、ドルチェまでイタリア全般を学び新しいピッツァのスタイルに生かしている。
イタリアはナポリ、ローマ、フィレンツェをまわり見識を深め2022年7月に東京・豊洲にて「豊洲ピッツァバルGIRASOLE」を開店
イタリア人もその味を認め今では足しげく通う店となっている。
薪を使って石窯で焼き上げる、伝統的なナポリピッツァを店頭・テイクアウトでご提供しています。本格的なイタリアンをリーズナブルなお値段でお届けすべく、豊洲にて気軽に立ち寄れるお店を営業中です。ランチ利用のほかお酒が飲めるイタリアンバルとしても活用できる点が魅力的であり、普段着で気兼ねなくご来店いただけます。定番のナポリピッツァは小麦粉とチーズにこだわっています。